Mathieu T.

Ma connaissance concrète du terrain et ma capacité à transformer une idée en projet viable. Mes 17 ans d’expérience dans la restauration me permettent d’avoir une vision complète du métier : cuisine, service, gestion, clientèle, fournisseurs et organisation. Je sais identifier les contraintes avant qu’elles deviennent des problèmes et construire un projet réaliste autour des besoins du marché.