Guerraud Invest Hospitalité Group

Le projet consiste en la reprise et la relance d’un restaurant emblématique situé en plein centre de nice, bénéficiant d’un emplacement stratégique, d’une notoriété existante et d’une clientèle fidèle. L’activité cible la restauration premium accessible, à destination d’une clientèle locale, touristique et professionnelle, avec une offre méditerranéenne élégante et une expérience client qualitative. Le chiffre d’affaires actuel est d’environ 950 000 €. L’objectif est d’atteindre 1 250 000 € de chiffre d’affaires à horizon 3 ans, avec une marge nette cible de 14 %, grâce à une optimisation de la gestion, une montée en gamme maîtrisée de l’offre, une amélioration de l’expérience client et une stratégie de fidélisation renforcée. Le projet repose sur une relance progressive et structurée, sans transformation brutale du concept existant, en capitalisant sur l’adn du lieu, sa visibilité et son potentiel. L’ambition est de sécuriser rapidement la rentabilité, de stabiliser l’exploitation, .